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Restaurant Type:
Restaurant Trattoria Pizzeria Wine Bar Ethnic Restaurant
All
restaurant complete details in ERBUSCO city, Brescia with Creative cuisine. restaurant Gualtiero Marchesi and address Via Vittorio Emanuele 11, 25030, with chef name Gualtiero Marchesi and air conditioning area and reservation available with parking space and outdoor posts ( terrace ).Complete informations and reservation for restaurant Gualtiero Marchesi in city ERBUSCO, province Brescia in Italy
Restaurant Gualtiero Marchesi
Address and reservation informations Restaurant Gualtiero Marchesi
Via Vittorio Emanuele, 11
25030 ERBUSCO(BS)
25030 ERBUSCO(BS)
Telephone Number :+39 30- 7760562
Fax : +39 30- 7760379
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Localizare pe harta Restaurant Gualtiero Marchesi
Ambiance Restaurant Gualtiero Marchesi
Restaurant Type
Number of seats
Ambiance
Cuisine
Speciality
Air conditioning
Meeting Room
Restaurant Owner
Chef Name
Maitre Name
Sommelier Name
Number of seats
Ambiance
Cuisine
Speciality
Air conditioning
Meeting Room
Restaurant Owner
Chef Name
Maitre Name
Sommelier Name
Restaurant
11 in 0 rooms
Posti aperti : SI
Elegant [ Very nice ]
Creative
Menù di degustazione.
Unavailable
No
Gualtiero Marchesi
11 in 0 rooms
Posti aperti : SI
Elegant [ Very nice ]
Creative
Menù di degustazione.
Unavailable
No
Gualtiero Marchesi
Curiosity
Il ristorante è all'interno della tenuta "L'Albereta" in Franciacorta.
Other informations and details
Così Gualtiero Marchesi "Presentare il mio ristorante, implica parlare della mia cucina. I piatti che propongo in Franciacorta, non sarebbero gli stessi se operassi in Baviera o in Sicilia; questo perché amo utilizzare gli ingredienti del territorio e operare sulle ricette della tradizione locale per poi proporre anche piatti nuovi, ma in sintonia con l'ambiente in cui sono inserito. E la mia cucina italiana, grazie alla schiettezza degli ingredienti di cui dispongo, è tesa alla costante ricerca della freschezza del gusto, sottolineato dall'uso di erbe aromatiche, da salse spesso crude come il pesto, la salsa di pomodoro, l'olio emulsionato con il limone ecc. L'Insalata di Spaghetti alle Vongole Crude è un piatto essenziale, così come lo sono le Penne, Asparagi e Gamberi o il Branzino ai Finocchi. Un altro lavoro che mi ha impegnato soprattutto nel passato è stata la ricerca l'equilibrio della preparazione, non già nel piatto di servizio come vuole la tradizione, ma in quello individuale dei miei clienti. In cucina, cioè, monto il piatto che il cameriere, senza altra aggiunta, porta direttamente al tavolo dell'ordinazione. Si tratta di una tappa ormai consolidata da anni in tutto l'occidente, che permette al cuoco di costruire piccole opere d'arte in cui colori e forme armonizzano in un tutt'uno".
Prices and votes for Restaurant Gualtiero Marchesi
Menu price: mai mult de 70,00 euro (without drinks)
Restaurant Gualtiero Marchesi
This restaurant is listed in: :
Michelin 2002 : 10 (4) Gambero 2002 : 9.5 (87) Espresso 2002 : 8.5 (16) Italy Hotels : 7 (0) Veronelli 2002 : 10 (105) Panorama 2002 : 10 (10) BMW : 9 (4) TCI 2002 : 10 (4) Accademia 2002 : 8.5 (3)
Between parentheses is the vote as in original gude
Our Vote: 9.17
Restaurant Gualtiero Marchesi
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Our Vote: 9.17
Open hours and holiday Restaurant Gualtiero Marchesi
Holiday : 10 Gen-20 Feb
Closing : Saturday and Sunday
Deschis tarziu: No
Rezervare obligatorie : Yes
Parcare : Yes
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Deschis tarziu: No
Rezervare obligatorie : Yes
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Gualtiero Marchesi
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